Contents
- Vai Trò Cốt Lõi Của Chế Độ Ăn Uống Với Bệnh Viêm Khớp
- Các Thực Phẩm Người Bị Viêm Khớp Nên Tuyệt Đối Kiêng Cữ
- Thực Phẩm Giàu Đạm Động Vật Và Chất Béo Bão Hòa
- Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Không Lành Mạnh
- Thực Phẩm Có Hàm Lượng Gluten Cao
- Thực Phẩm Chứa Nhiều Muối
- Thực Phẩm Chế Biến Quá Kỹ Và Đồ Ăn Nhanh
- Nội Tạng Động Vật
- Thực Phẩm Chứa Nhiều Đường Và Đồ Ngọt
- Các Chất Kích Thích Và Đồ Uống Có Cồn
- Thực Phẩm Người Bị Viêm Khớp Nên Tăng Cường Bổ Sung
- Thực Phẩm Giàu Omega-3
- Các Loại Rau Củ Quả Chứa Nhiều Chất Chống Oxy Hóa
- Ngũ Cốc Nguyên Hạt
- Dầu Oliu Nguyên Chất
- Các Loại Củ Có Đặc Tính Chống Viêm
- Các Loại Hạt Và Quả Hạch
- Những Lưu Ý Quan Trọng Trong Chế Độ Ăn Khi Bị Viêm Khớp
- Cân Bằng Dinh Dưỡng Trong Mỗi Bữa Ăn
- Kiểm Soát Lượng Calo Nạp Vào Cơ Thể Hằng Ngày
- Lựa Chọn Phương Pháp Chế Biến Món Ăn Phù Hợp
Bị viêm khớp nên kiêng ăn gì là câu hỏi then chốt đối với những người đang phải đối mặt với căn bệnh mạn tính này, bởi chế độ dinh dưỡng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc quản lý và cải thiện các triệu chứng. Viêm khớp, đặc biệt là viêm khớp dạng thấp, có thể gây sưng tấy, đau nhức và cứng khớp, ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống. Một chế độ ăn uống khoa học, tập trung vào việc giảm viêm nhiễm và hỗ trợ sức khỏe tổng thể, có thể làm dịu các cơn đau, hạn chế tiến triển bệnh và nâng cao khả năng vận động. Việc hiểu rõ những thực phẩm cần tránh và nên ưu tiên sẽ giúp người bệnh xây dựng một kế hoạch dinh dưỡng tối ưu để kiểm soát tình trạng sức khỏe xương khớp.
Vai Trò Cốt Lõi Của Chế Độ Ăn Uống Với Bệnh Viêm Khớp
Viêm khớp, đặc biệt là viêm khớp dạng thấp, là một tình trạng viêm mạn tính phức tạp mà hệ miễn dịch tấn công nhầm vào các mô khỏe mạnh của cơ thể, gây ra tổn thương khớp. Dù chưa có phương pháp điều trị dứt điểm, nhưng dinh dưỡng lại là một yếu tố then chốt giúp kiểm soát bệnh. Chế độ ăn uống phù hợp có khả năng điều hòa phản ứng viêm, giảm đau nhức và cứng khớp, từ đó nâng cao chất lượng cuộc sống cho người bệnh.
Một chế độ ăn lành mạnh không chỉ cung cấp đủ năng lượng mà còn bổ sung các chất chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ. Điều này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, giảm thiểu tổn thương tế bào và mô khớp. Ngược lại, nếu chế độ ăn thiếu khoa học, nó có thể kích hoạt hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng viêm, khiến bệnh tiến triển nhanh hơn. Việc lựa chọn thực phẩm đúng đắn là một phần không thể thiếu trong phác đồ điều trị, mang lại lợi ích lâu dài cho người bệnh.
Các Thực Phẩm Người Bị Viêm Khớp Nên Tuyệt Đối Kiêng Cữ
Để kiểm soát tình trạng viêm và giảm các triệu chứng khó chịu, người bệnh cần đặc biệt chú ý đến những nhóm thực phẩm có thể gây hại. Việc hạn chế hoặc loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn hằng ngày là bước quan trọng. Người bệnh bị viêm khớp nên kiêng ăn gì là vấn đề cần được tìm hiểu kỹ lưỡng để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Thực Phẩm Giàu Đạm Động Vật Và Chất Béo Bão Hòa
Thực phẩm chứa nhiều đạm động vật, đặc biệt là các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn, thịt dê, là nhóm đầu tiên cần hạn chế. Những loại thịt này thường giàu purin và chất béo bão hòa, hai yếu tố có thể kích thích phản ứng viêm trong cơ thể. Purin khi được chuyển hóa sẽ tạo ra axit uric, làm tăng nồng độ chất này trong máu và có thể gây ra hoặc làm nặng hơn các vết viêm sưng ở khớp.
Chất béo bão hòa không chỉ góp phần vào quá trình viêm mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và nhiễm trùng, những biến chứng thường gặp ở người bệnh viêm khớp dạng thấp. Thay vì thịt đỏ, người bệnh nên ưu tiên các nguồn protein từ thực vật như đậu, đỗ, hoặc thịt trắng ít béo như ức gà, cá. Hạn chế tối đa các loại thịt chế biến sẵn, nội tạng động vật và hải sản giàu purin cũng rất quan trọng.
Thực Phẩm Chứa Nhiều Chất Béo Không Lành Mạnh
Chất béo đóng vai trò phức tạp trong dinh dưỡng, nhưng chất béo không lành mạnh lại đặc biệt có hại cho người bị viêm khớp. Các loại thực phẩm chứa hàm lượng lipid cao, đặc biệt là chất béo chuyển hóa (trans fat) và chất béo bão hòa từ động vật, có thể dẫn đến tăng mỡ máu. Khi mỡ máu tăng cao, tình trạng viêm ở các khớp có xu hướng diễn ra mạnh mẽ hơn, gây sưng tấy và đau nhức dữ dội hơn.
Các nguồn chất béo không lành mạnh bao gồm đồ chiên rán, thức ăn nhanh, đồ ăn đóng hộp như xúc xích, dăm bông, và mỡ động vật. Việc tiêu thụ thường xuyên những thực phẩm này không chỉ làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm khác như bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường. Người bệnh nên phân biệt rõ giữa chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, ưu tiên sử dụng các loại dầu thực vật lành mạnh như dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.
Hạn chế sử dụng thực phẩm có chất béo cao như mỡ động vật
Thực Phẩm Có Hàm Lượng Gluten Cao
Gluten là một loại protein được tìm thấy trong nhiều loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đối với những người nhạy cảm với gluten hoặc mắc bệnh celiac, việc tiêu thụ thực phẩm chứa gluten có thể kích hoạt phản ứng viêm trong cơ thể. Mặc dù không phải tất cả người bệnh viêm khớp đều có phản ứng tiêu cực với gluten, nhưng việc hạn chế chúng có thể hữu ích đối với một số người.
Các thực phẩm phổ biến chứa nhiều gluten bao gồm bánh mì, pizza, bánh quy, mì ống và nhiều loại ngũ cốc đã qua chế biến. Người bệnh nên cân nhắc giảm bớt hoặc thay thế các sản phẩm này bằng các loại ngũ cốc không chứa gluten như gạo lứt, quinoa hoặc yến mạch nguyên hạt (được chứng nhận không chứa gluten). Việc theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn các thực phẩm chứa gluten có thể giúp người bệnh xác định liệu đây có phải là yếu tố gây viêm đối với họ hay không.
Thực Phẩm Chứa Nhiều Muối
Chế độ ăn nhiều muối có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tim mạch, huyết áp cao và các vấn đề về thận. Đối với người bệnh viêm khớp, việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây mất canxi từ xương, làm suy yếu cấu trúc xương và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương khớp. Ngoài ra, muối có thể góp phần vào việc giữ nước trong cơ thể, gây sưng phù và làm tăng áp lực lên các khớp đang bị viêm.
Người bệnh nên hạn chế tối đa việc thêm muối vào thức ăn và tránh các thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp, thức ăn nhanh và đồ ăn vặt đóng gói sẵn, vì chúng thường chứa hàm lượng muối rất cao. Thay vào đó, hãy sử dụng các loại gia vị tự nhiên, thảo mộc và rau thơm để tăng hương vị cho món ăn mà không cần dùng đến muối. Đọc kỹ nhãn thực phẩm để kiểm tra hàm lượng natri là một thói khóa quan trọng để kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.
Thực Phẩm Chế Biến Quá Kỹ Và Đồ Ăn Nhanh
Thực phẩm chế biến quá kỹ, bao gồm ngũ cốc tinh chế, bánh nướng, bánh kẹo công nghiệp và đồ ăn nhanh, thường chứa nhiều đường, chất béo không lành mạnh, chất bảo quản và phụ gia. Những thành phần này không chỉ thiếu dưỡng chất mà còn có thể kích hoạt phản ứng viêm trong cơ thể, làm trầm trọng thêm tình trạng viêm khớp. Ngũ cốc tinh chế, ví dụ như gạo trắng hoặc bánh mì trắng, đã bị loại bỏ phần lớn chất xơ và dưỡng chất, khiến chúng có chỉ số đường huyết cao.
Việc tiêu thụ các thực phẩm này thường xuyên không chỉ làm nặng thêm tình trạng viêm khớp mà còn tăng nguy cơ béo phì. Béo phì gây áp lực lớn lên các khớp chịu tải và làm tăng mức độ viêm toàn thân. Do đó, người bệnh nên loại bỏ hoàn toàn đồ ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn khỏi chế độ ăn, thay thế bằng các món ăn tươi, tự chế biến tại nhà từ nguyên liệu tự nhiên.
Nội Tạng Động Vật
Mặc dù nội tạng động vật như gan, thận, tim có chứa một số vitamin và khoáng chất, nhưng chúng lại là nhóm thực phẩm mà người bệnh viêm khớp cần kiêng khem. Nội tạng động vật chứa hàm lượng cholesterol và purin rất cao. Cholesterol cao có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa lipid, xơ vữa động mạch và nhiều bệnh lý tim mạch khác. Đối với người viêm khớp, cholesterol cao cũng có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường, tăng huyết áp, thừa cân và gout, tất cả đều là những yếu tố đẩy nhanh quá trình thoái hóa và làm trầm trọng thêm các vấn đề xương khớp.
Purin, như đã đề cập, sẽ chuyển hóa thành axit uric, gây ra các cơn đau và sưng tấy dữ dội ở khớp. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe khớp và giảm nguy cơ biến chứng, người bệnh nên tránh xa các món ăn từ nội tạng động vật. Thay vào đó, hãy tìm kiếm các nguồn dinh dưỡng an toàn và lành mạnh hơn.
Thực Phẩm Chứa Nhiều Đường Và Đồ Ngọt
Trong quá trình điều trị viêm khớp dạng thấp, bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến cáo người bệnh kiêng thực phẩm chứa nhiều đường. Các loại đồ ăn ngọt như bánh kẹo, nước ngọt, kem, bơ và các sản phẩm chứa siro ngô giàu fructose có thể gây ra phản ứng viêm mạnh mẽ trong cơ thể. Đường làm tăng lượng cytokine gây viêm, làm trầm trọng thêm tình trạng sưng và đau khớp, gây khó khăn cho quá trình điều trị.
Không chỉ đối với người viêm khớp, mà những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, tiểu đường hay huyết áp cao cũng cần hạn chế đường. Ngoài tác động tiêu cực đến xương khớp, đồ ăn ngọt còn có thể gây khô da, tăng cảm giác khát nước và ảnh hưởng đến chức năng thần kinh. Việc thay thế đường bằng các chất tạo ngọt tự nhiên vừa phải như mật ong nguyên chất hoặc đường từ quả cây có thể là một lựa chọn tốt hơn, nhưng vẫn cần kiểm soát liều lượng.
Không sử dụng các thực phẩm chứa nhiều đường trong quá trình điều trị bệnh
Các Chất Kích Thích Và Đồ Uống Có Cồn
Các loại đồ uống chứa chất kích thích và cồn như bia, rượu là những tác nhân mạnh mẽ có thể gây hại nghiêm trọng cho người bệnh viêm khớp. Cồn được biết đến là chất có khả năng kích thích các phản ứng viêm trong cơ thể, làm tăng cường sản xuất các chất trung gian gây viêm. Điều này dẫn đến tình trạng sưng tấy và đau nhức khớp trở nên tồi tệ hơn, thậm chí có thể gây ra các đợt bùng phát viêm khớp cấp tính.
Ngoài ra, đồ uống có cồn còn có thể tương tác tiêu cực với một số loại thuốc điều trị viêm khớp, làm giảm hiệu quả của thuốc hoặc gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Nước ngọt có gas và các loại đồ uống có đường khác cũng chứa các thành phần có thể phá hủy xương khớp và làm tăng nguy cơ viêm. Do đó, người mắc bệnh viêm khớp dạng thấp nên tránh xa hoàn toàn các loại đồ uống này để đạt hiệu quả điều trị cao nhất và duy trì sức khỏe tổng thể.
Thực Phẩm Người Bị Viêm Khớp Nên Tăng Cường Bổ Sung
Bên cạnh việc kiêng khem những thực phẩm có hại, người bệnh cần tích cực bổ sung các loại thực phẩm có lợi vào chế độ ăn uống hằng ngày. Những thực phẩm này giàu dưỡng chất thiết yếu, giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe xương khớp và hỗ trợ quá trình phục hồi.
Thực Phẩm Giàu Omega-3
Omega-3 là một loại axit béo không bão hòa đa thể, nổi tiếng với đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc tăng cường omega-3 trong chế độ ăn có thể giúp giảm đáng kể các dấu hiệu viêm trong cơ thể, đồng thời làm dịu các triệu chứng đau và cứng khớp ở người bệnh viêm khớp. Omega-3 hoạt động bằng cách ức chế sản xuất các chất trung gian gây viêm và thúc đẩy quá trình sản xuất các chất chống viêm.
Các nguồn thực phẩm dồi dào omega-3 bao gồm các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi. Ngoài ra, các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, quả óc chó cũng là những nguồn omega-3 thực vật tuyệt vời. Việc bổ sung omega-3 không chỉ giúp giảm viêm mà còn hỗ trợ tim mạch và chức năng não bộ. Omega-3 cũng được cho là giúp các loại thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp phát huy công dụng tốt hơn.
Các Loại Rau Củ Quả Chứa Nhiều Chất Chống Oxy Hóa
Các loại rau củ quả đa dạng màu sắc là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa tự nhiên như flavonoid và carotenoid. Những chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do gây hại, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm thiểu phản ứng viêm. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp cơ thể chống lại stress oxy hóa, một yếu tố quan trọng trong sự phát triển và tiến triển của bệnh viêm khớp.
Người bệnh nên tích cực bổ sung các loại rau củ có nhiều màu sắc như rau ngót, súp lơ xanh, cà chua, cà rốt, đu đủ, khoai lang, bắp cải, và các loại quả mọng như mâm xôi, việt quất, dâu tây. Ngoài tác dụng giảm viêm, các loại rau củ này còn chứa nhiều enzyme tiêu hóa có lợi. Ví dụ, dứa chứa bromelain giúp giảm sưng và cải thiện tình trạng cứng khớp. Đu đủ chứa papain và phytochemical có khả năng điều hòa miễn dịch và chống viêm hiệu quả.
Bổ sung các loại rau củ chứa nhiều chất chống oxy hoá vào thực đơn hằng ngày
Ngũ Cốc Nguyên Hạt
Thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt là một thay đổi quan trọng trong chế độ ăn của người bệnh viêm khớp. Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch nguyên hạt, lúa mạch, quinoa và bánh mì nguyên cám chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, điều hòa đường huyết và có thể làm giảm mức protein phản ứng C (CRP) trong cơ thể, một chỉ dấu của viêm.
Việc sử dụng ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giúp giảm viêm mà còn tạo cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Duy trì cân nặng hợp lý là yếu tố then chốt giúp giảm áp lực lên các khớp chịu tải như đầu gối và hông, từ đó cải thiện đáng kể các triệu chứng viêm khớp và làm chậm quá trình thoái hóa khớp.
Dầu Oliu Nguyên Chất
Dầu ô liu nguyên chất là một loại chất béo lành mạnh tuyệt vời cho người bệnh viêm khớp. Nó rất giàu axit béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, có tác dụng chống viêm. Hơn nữa, dầu ô liu nguyên chất còn chứa nhiều hợp chất phenolic và oleocanthal, những chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Oleocanthal hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc chống viêm không steroid (NSAID), giúp giảm đau và viêm một cách tự nhiên.
Sử dụng dầu ô liu nguyên chất thường xuyên trong chế độ ăn uống, ví dụ như để trộn salad, làm sốt hoặc thêm vào các món ăn sau khi nấu, có thể giúp chống viêm hiệu quả. Tuy nhiên, cần lưu ý sử dụng dầu ô liu ở nhiệt độ thấp để bảo toàn các dưỡng chất quý giá của nó, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi một số đặc tính có lợi.
Các Loại Củ Có Đặc Tính Chống Viêm
Một số loại củ quen thuộc trong bếp ăn hằng ngày lại là những “phương thuốc” tự nhiên tuyệt vời giúp giảm viêm và đau khớp.
- Gừng: Rễ gừng đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền để điều trị các bệnh viêm nhiễm. Các hoạt chất trong gừng, đặc biệt là gingerol, có khả năng ức chế các chất trung gian gây viêm. Người bệnh có thể thêm vài lát gừng vào trà, nước ấm hoặc sử dụng gừng tươi khi chế biến món ăn để tận dụng lợi ích này.
- Nghệ: Nghệ chứa curcumin, một hợp chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Curcumin đã được chứng minh là có thể giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp bằng cách ức chế các enzyme gây viêm. Việc bổ sung nghệ vào các món ăn hoặc sử dụng dưới dạng thực phẩm chức năng (sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ) có thể mang lại hiệu quả đáng kể.
- Tỏi: Tỏi không chỉ là một loại gia vị mà còn là một loại thảo dược có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn. Các hợp chất lưu huỳnh trong tỏi giúp giảm sản xuất các chất gây viêm và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Thêm tỏi vào thực đơn hằng ngày không chỉ tăng hương vị món ăn mà còn giúp giảm các cơn đau khớp và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Gừng, nghệ, tỏi có tác dụng chống viêm rất tốt cho quá trình điều trị bệnh
Các Loại Hạt Và Quả Hạch
Các loại hạt và quả hạch là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp chất béo không bão hòa lành mạnh, protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất béo không bão hòa trong chúng giúp giảm cholesterol xấu trong máu, có lợi cho sức khỏe tim mạch và gián tiếp hỗ trợ giảm viêm. Ngoài ra, nhiều loại hạt còn giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Những loại hạt và quả hạch tốt cho người bệnh viêm khớp bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt chia, hạt lanh, hạt dẻ cười và hạt bí. Chúng có thể được thêm vào bữa ăn nhẹ, salad, sữa chua hoặc yến mạch. Tuy nhiên, cần tiêu thụ chúng với lượng vừa phải vì chúng chứa nhiều calo.
Những Lưu Ý Quan Trọng Trong Chế Độ Ăn Khi Bị Viêm Khớp
Xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp là nền tảng trong việc điều trị bệnh viêm khớp dạng thấp. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu, người bệnh cần chú ý thêm một số nguyên tắc và thói quen sinh hoạt quan trọng khác.
Cân Bằng Dinh Dưỡng Trong Mỗi Bữa Ăn
Một chế độ ăn cân bằng là chìa khóa để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mà không gây dư thừa hay thiếu hụt. Các bữa ăn cần đa dạng từ nhiều nhóm thực phẩm khác nhau, bao gồm protein nạc, carbohydrate phức hợp, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất. Tránh tình trạng chỉ ăn quá nhiều một nhóm thực phẩm, điều này có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Việc lập kế hoạch bữa ăn trước có thể giúp đảm bảo sự đa dạng và cân đối. Hãy cố gắng kết hợp rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn protein trong mỗi bữa ăn. Tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để có một kế hoạch phù hợp với tình trạng sức khỏe và nhu cầu cá nhân.
Kiểm Soát Lượng Calo Nạp Vào Cơ Thể Hằng Ngày
Thừa cân hoặc béo phì là một trong những yếu tố nguy cơ lớn gây ra hoặc làm trầm trọng thêm bệnh viêm khớp. Trọng lượng cơ thể dư thừa tạo áp lực lớn lên các khớp chịu tải như khớp gối, hông và cột sống, làm tăng cường quá trình thoái hóa và viêm. Do đó, kiểm soát cân nặng là mục tiêu quan trọng để cải thiện bệnh viêm khớp dạng thấp.
Người bệnh cần lưu ý lượng calo nạp vào cơ thể hằng ngày thông qua chế độ ăn. Hãy lựa chọn các thực phẩm ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, hạn chế đồ ăn vặt và đồ uống có đường. Kết hợp với việc tập luyện thể dục thể thao nhẹ nhàng, phù hợp với tình trạng sức khỏe, sẽ giúp duy trì cân nặng lý tưởng và giảm áp lực cho các khớp.
Cân bằng dinh dưỡng bữa ăn bằng nhiều nhóm thực phẩm khác nhau
Lựa Chọn Phương Pháp Chế Biến Món Ăn Phù Hợp
Phương pháp chế biến món ăn có ảnh hưởng lớn đến việc giữ lại hoặc làm mất đi các dưỡng chất quý giá trong thực phẩm. Để đảm bảo tối đa giá trị dinh dưỡng và tránh thêm các chất có hại, người bệnh nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh.
Ví dụ, hấp, luộc hoặc nướng là những lựa chọn tốt hơn so với chiên rán ngập dầu. Nếu cần chiên xào, hãy sử dụng ít dầu và ưu tiên dầu thực vật lành mạnh như dầu ô liu thay vì mỡ động vật. Việc chế biến đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị tự nhiên của thực phẩm mà còn đảm bảo rằng các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao hoặc các chất béo không lành mạnh.
Chế độ ăn uống phù hợp đóng vai trò nền tảng trong việc quản lý và cải thiện bệnh viêm khớp. Việc hiểu rõ bị viêm khớp nên kiêng ăn gì và những thực phẩm nên bổ sung là điều cần thiết để kiểm soát bệnh hiệu quả. Từ việc tránh xa các thực phẩm gây viêm như thịt đỏ, đồ ngọt, thực phẩm chế biến sẵn, đến việc tăng cường các loại thực phẩm giàu omega-3, chất chống oxy hóa và ngũ cốc nguyên hạt, mỗi lựa chọn đều góp phần giảm đau, sưng tấy và nâng cao chất lượng cuộc sống. Kết hợp dinh dưỡng khoa học với thói quen sinh hoạt lành mạnh sẽ giúp người bệnh viêm khớp đạt được kết quả điều trị tốt nhất.
BỆNH VIỆN ĐA KHOA PHƯƠNG ĐÔNG
Địa chỉ: Số 9, Phố Viên, Phường Đông Ngạc, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
Tổng đài tư vấn: 19001806
Website: https://benhvienphuongdong.vn

Mình là Nhã Như, hiện tại là nhân viên của Nevada được hơn 10 năm. Hy vọng các kiến thức mình chia sẽ với các bạn sẽ hữu ích. Cảm ơn các bạm.
